【孕婦飲食】孕婦吃黃豆可以嗎?懷孕吃黃豆的好處超多,可改善許多妊娠疾病

孕婦吃黃豆

孕婦吃黃豆可以嗎?懷孕期間吃黃豆可以有助於改善孕婦的整體健康和幫助胎兒發育,是一種極佳的食品。

黃豆是一種含有豐富植物蛋白質的作物,最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。其營養豐富,含有蛋白質和微量元素,又有提升免疫力等功效,是食療佳品。


黃豆的營養價值

黃豆的營養豐富,還含有多種人體不能合成的必需氨基酸,是理想的補益食療之品。

黃豆含有蛋白質和微量元素,有8種人體所需的胺基酸,以及不飽和脂肪酸和卵磷脂,從中醫的角度來說具有補脾益氣和清熱解毒的功效。

每100g黃豆含有367mg的鈣質,是孕媽咪們理想的鈣質來源,同時又可以幫助寶寶的大腦發育。

雖然黃豆的鈣質遠高於牛奶(100g含有約125mg鈣含量),但是黃豆的鈣質吸收效率不如牛奶。如果是不能喝牛奶或者喝牛奶容易有腸胃不適的人,那麼吃黃豆和喝豆奶,都是極佳的鈣質食品。


孕婦吃黃豆的好處

營養豐富

黃豆中蛋白質含量高達40%左右,最優質的可達到50%左右,相當於瘦豬肉的2倍多、雞蛋的3倍。孕婦常吃一些黃豆,能夠幫助補充優質蛋白,增加母體營養。

提升免疫力和補充腦力

黃豆的植物性蛋白質,特別是大豆卵磷脂,可以幫助腦袋分泌所需的激素,提高注意力和工作效率,對於孕期比較容易有專注力和記憶力困難的孕婦,可以多補充一些黃豆。

蛋白質也有助於提升免疫力,改善身體容易疲勞,情緒容易低落的現象。吃黃豆的蛋白質還可避免吃肉膽固醇提高的問題。

強身健體

大豆不僅含人體必需的8種氨基酸,還含有多種維生素與微量元素,尤其富含異黃酮,可降低血中膽固醇,有效預防高血壓和動脈硬化等疾病。孕婦食用黃豆可幫助改善妊娠高血壓等症狀。

降低血脂

黃豆裡的植物固醇有降低血液裡膽固醇的作用,減少壞膽固醇的吸收又不影響好膽固醇的運作,是降脂的好選擇。

大豆異黃酮保健功效極佳

黃豆裡的大豆異黃酮,是優質的植物性雌激素,有如下的好處:

  1. 預防心血管疾病(降低膽固醇)
  2. 抗癌效果
  3. 舒緩婦女更年期症狀
  4. 預防骨質疏鬆症,加強骨密度,減緩妊娠骨質流失

這些人吃黃豆要謹慎

胃病患者

大豆低聚糖是黃豆中一類可溶的糖類,是導致胃脹氣的主要物質,患有胃病的人需要慎食黃豆,以免發生胃脹氣。

痛風患者

黃豆中嘌呤含量極高,食用過量的黃豆或經常食用黃豆,都會使人體內的嘌呤含量升高,嘌呤在人體內氧化後就會形成尿酸,人體尿酸過高就會造成痛風。

所以食用黃豆要適量,且已經患有痛風的患者要慎用。


食用注意事項

黃豆不可生吃

黃豆生吃有毒。食用了不完全熟的黃豆可能出現包括脹肚、腹瀉、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒症狀,一定要高溫煮爛再食用。

黃豆含有胰蛋白酶

胰蛋白酶是一種抑制素,會抑制蛋白質的作用,使黃豆裡的蛋白質不能被分解成人體可吸收的胺基酸。

因此就必須通過浸泡、細磨、過濾或加熱等方式來處理,消除胰蛋白酶的影響。


總結

黃豆的營養價值豐富,是適合孕婦食用的。

孕期吃黃豆可以提升免疫力、補充鈣質、強身健體、降低血脂,黃豆的大豆異黃酮還有其他許多功效。

但是記得黃豆不能生吃,以免造成拉肚子和嘔吐等問題。

要充分吸收黃豆的蛋白質,需要細磨、浸泡等等多種步驟。


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Steven Hsu

網絡媒體編輯經驗豐富,曾任其他領域網站主編三年,如今轉戰健康領域,不僅是因為關心健康,更是因為希望能透過分享內容來幫助大家。