【孕婦禁忌】孕婦可以吃韭菜嗎?適量食用可殺菌而且有益!

根據WebMD的報導,孕婦可以適量吃韭菜。韭菜含有多種維生素、礦物質,還含有豐富的膳食纖維。吃韭菜有以下好處:


韭菜能防治便秘

在中醫里,有人把韭菜稱為「洗腸草」。韭菜中含有大量的膳食纖維,能增進胃腸蠕動,增強消化功能,改善便秘。

韭菜可以殺菌

韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養的吃法。

不過,硫化物遇熱易於揮發,因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。

但要注意,韭菜如果吃得太多,可能引起宮縮,特別是有習慣性流產的媽媽要注意。

但只要適量食用就不大會有影響。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,容易引起腹瀉。最好控制在一頓100-200g,不能超過400g。


營養價值

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素及礦物質。此外,還含有豐富的膳食纖維,其中每100克含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,有助於防治動脈硬化、冠心病等疾病。


禁忌人群

消化功能不良者

消化功能不良者要少吃韭菜,因為韭菜屬於粗纖維較多的食物,比較難以消化,如果吃得過多,容易腹脹,甚至腹瀉。

有習慣性流產的人

有習慣性流產的人要少吃,因為吃太多韭菜有可能會刺激子宮收縮。


注意事項

韭菜選擇

要葉直、鮮嫩翠綠為佳,這樣的營養素含量較高。末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水,用手能掐動的韭菜比較新鮮;葉子顏色越深的韭菜越老。

韭菜烹飪

菜可以炒、拌,做配料、做餡等。 春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有「春食則香,夏食則臭」之說。

隔夜的熟韭菜不宜再吃。

韭菜保存

韭菜容易變乾或腐爛,可將韭菜捆好,根部朝下放在冷水中,可保鮮3~5天。

韭菜搭配

韭菜與蝦仁配菜,能提供優質蛋白質,同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動,保持大便通暢。


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極客殿

網絡媒體編輯經驗豐富,曾任其他領域網站主編三年,如今轉戰健康領域,不僅是因為關心健康,更是因為希望能透過分享內容來幫助大家。

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