You are currently viewing 紅肉 VS 白肉,減肥吃哪一種比較好?哪一種比較有營養呢?


有句話叫「寧吃天上飛禽四兩,不吃地上走獸半斤」。

根據Nutrition Advance在2021年5月8日的報導,白肉真比紅肉更營養嗎?我們在減脂期間究竟該吃哪種肉呢?


紅肉白肉怎麼區分?

紅肉:一般在我們百姓的餐桌上,多指烹飪前呈現紅色的肉,我們會統稱為「紅肉」。這些動物大多是四條腿的,比如豬肉、牛肉。

白肉:是指從視覺角度看,烹飪後呈現出白色的肉,比如禽類、水產海鮮類等,例如雞肉、鴨肉。

從肉的顏色上去分辨肉是紅肉還是白肉,是最直觀的一種辨別方式。

紅肉好,還是白肉好?

無論是哪種肉,在營養上各有各的優勢。時下推崇多吃白肉,從營養學角度來說,是因為白肉中所含的多不飽和脂肪酸含量較高。

流行病學研究發現,吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌、心腦血管等慢性病的危險性要高於吃白肉的人群。這主要是因為,紅肉所含飽和脂肪酸比例較高,多不飽和脂肪酸含量相對低些。因此攝入紅肉更易引起血脂失衡,誘發心腦血管疾病。


減肥改選白肉還是紅肉?

無論是哪種肉,即便是瘦肉也會含有一定量的脂肪,況且,肉類又是高蛋白食物,食用過量不僅會誘發肥胖,使血脂升高,還會加重腸胃負擔。

因此,吃肉一定要適量,並非多多益善。基本上我們吃白肉的量為75-100克/天;而紅肉的量為50-75克/天。

另外著重說一下,紅肉的最大優勢是含鐵量非常豐富,所以我們與其說是紅肉好還是白肉好,不如說兩者各有各的優勢所在。只是,相比時下,我們的肉脂攝入過多,油脂來源過多,因為紅肉中所含的飽和脂肪酸和油脂都比較多,在這種條件下,白肉的攝入量可以略多於紅肉的攝入量,但你會發現,多也不會多多少。


總結

現在食物豐盛,所以我們時時刻刻都有秉承食物多樣化的原則,總而言之,這個季節,大家並循葷素搭配,營養均衡,合理膳食的飲食原則。


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極客殿

網絡媒體編輯經驗豐富,曾任其他領域網站主編三年,如今轉戰健康領域,不僅是因為關心健康,更是因為希望能透過分享內容來幫助大家。