You are currently viewing 燕麥奶能取代牛奶?高敏敏營養師:有「奶」不一定有鈣質,常見飲品類別分享
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近期燕麥奶崛起,很多人都拿燕麥奶來代替牛奶飲用,高敏敏營養師表示:不要以為有喝到「奶」這個品項就等於攝取到奶,雖然一樣有奶字,營養組成卻完全不一樣!


燕麥奶就是澱粉?

高敏敏營養師指出,其實依照三大營養素:蛋白質、脂肪、醣類的比例就很好辨識,以燕麥奶為例,它其實是全穀雜糧類,也就是澱粉類食物,碳水化合物含量高;而牛奶屬於乳製品,蛋白質跟鈣質含量與燕麥奶相比之下高很多。

而關於「奶」的營養成分分析,常見來說有全脂鮮奶,類別屬於乳品類,蛋白質含量 7.8g、碳水含量 12g、脂肪含量 9g、鈣質含量 260mg;豆漿以無糖來說,屬於蛋白質類,也就是同屬於豆魚蛋肉類,跟吃肉、吃豆腐一樣意思,蛋白質含量 9g、碳水含量 1.8g、脂肪含量 8g、鈣質含量 35mg;無糖燕麥奶就是上述說的全穀雜糧類,蛋白質含量 3.5g、碳水含量 26.75g、脂肪含量 0.43g;米奶則是全穀雜糧類,蛋白質含量 1.5g、碳水含量 34.3g、脂肪含量 1.3g、鈣質含量 10mg;榛果奶類別為油脂與堅果種子類,蛋白質含量 1.25g、碳水含量 9.5g、脂肪含量 5.5g(以上為每杯約 250ml之數值)。


每日攝取足夠的鈣質量

而衛福部建議每日都必須攝取 1.5-2 杯乳製品、每日鈣攝取量要達到 1000mg,但依據國健署營養調查,發現高達 8-9 成的人每天吃不到一份奶類、每日平均乳品攝取不足 1.5 杯者居然高達 99.8%,導致臨床上出現蜂窩式骨頭的案例層出不窮。

高敏敏營養師提醒,要預防骨質疏鬆可以每天 1.5-2 杯牛奶,也可以以優酪乳、優格、起司替代。若是全素者,不喝牛奶也可以選擇多攝取豆干、傳統豆腐等鈣質高的豆製品,但不論是葷食還是素食者,都必須盡量少吃高糖、高鹹等,才能達到有效避免骨質疏鬆,也必須多運動支撐骨骼健康。


本文獲 高敏敏營養師 授權使用,轉載自 女子學


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極客殿

網絡媒體編輯經驗豐富,曾任其他領域網站主編三年,如今轉戰健康領域,不僅是因為關心健康,更是因為希望能透過分享內容來幫助大家。