You are currently viewing 【飲食營養】番茄對心腦血管有好處!吃番茄的5大好處,你知道嗎?

番茄,是原產於南美的茄屬植物的一種水果。儘管番茄植物上是水果,但通常還是像蔬菜一樣被食用。

番茄是抗氧化劑番茄紅素的主要飲食來源,番茄紅素與許多健康益處有關,包括降低心臟病、腦梗死和癌症的風險,它們也是維生素C,鉀,葉酸和維生素K的重要來源。

番茄成熟時通常為紅色,也可以有多種顏色,包括黃色,橙色,綠色和紫色。此外,存在許多具有不同形狀和風味的番茄亞種。根據Healthline在2019年3月25日的報導,我們就來詳細介紹番茄的許多健康益處。


番茄含有的主要營養成分

番茄的水分含量約為95%,其餘的5%主要由碳水化合物和纖維組成,屬於低碳水化物的食物。

一個小的生番茄(100克)中的營養成分包括:

  • 熱量: 16大卡
  • 水: 95%
  • 蛋白質: 0.8克
  • 碳水化合物: 3.5克
  • 膽固醇:0克
  • 糖: 2.6克
  • 纖維: 1.1克
  • 脂肪: 0.2克

番茄的單糖(例如葡萄糖和果糖)幾乎佔碳水化合物含量的70%。

番茄是纖維的良好來源,每平均大小的西紅柿提供1.1~1.5克左右的纖維,大多數纖維(85%)是不溶性纖維素。

番茄是多種維生素和礦物質的良好來源,包括:

  • 維生素C:這種維生素是必不可少的營養素和抗氧化劑,一個中型番茄含有維生素C是每日攝入量的28%。
  • 鉀:鉀是人體必不可少的礦物質,有助於控制血壓和預防心臟病和腦梗死。
  • 維生素K:又叫凝血維生素,具有葉綠醌生物活性,對凝血功能和骨骼健康非常重要。
  • 葉酸(維生素B9):葉酸是一種B族維生素,對正常組織生長和細胞功能很重要,對孕婦尤其重要,還有葉酸有助於降低血液中同型半胱氨酸的水平,從而降低腦梗死的風險。

番茄含有的其他植物化合物,包括:

  • 番茄紅素:番茄紅素是一種強力抗氧化劑,對健康的許多有益作用已得到研究證實,番茄越紅,番茄紅素越多。
  • β-胡蘿蔔素:β-胡蘿蔔素也是抗氧化劑,會在體內轉化為維生素A,對眼睛健康有益,預防夜盲症。
  • 柚皮素:這類黃酮類化合物存在於番茄皮中,可減少炎症,並有助於提高免疫力。
  • 綠原酸:它是一種強大的抗氧化劑,有助於降低血脂和血壓。

重點來了,番茄對身體健康的5大好處

一、心腦血管健康

  • 心臟病和腦梗死是全球人群最常見的致殘和致死原因。
  • 研究表明,番茄紅素能夠減輕炎症和氧化應激,降低血液凝結的風險。
  • 一項針對中年男性的研究表明,體內番茄紅素和β-胡蘿蔔素含量增加有助於降低心臟病和腦梗死的風險。
  • 另一項研究表明,番茄中的葉酸有助於降低同型半胱氨酸的含量,有助於降低心臟病和腦梗死的風險。
  • 越來越多的臨床試驗證據表明,補充番茄紅素可能有助於降低低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)和甘油三酯的水平。

二、預防癌症

  • 癌症是異常細胞的不受控制的生長,形成腫塊,通常會侵襲身體的其他部位。
  • 觀察性研究顯示,常吃番茄的人罹患前列腺癌,肺癌和胃癌的風險較低。
  • 一項針對女性的研究表明,高濃度的β-胡蘿蔔素(在番茄中含量很高)可以預防乳腺癌。
  • 日本的一項研究表明,番茄含有的番茄紅素和纖維有助於降低罹患結腸癌的風險。
  • 儘管人們認為番茄抗癌的主要成分是番茄紅素,但仍需進行高質量的人體研究才能確定這些益處的原因。

三、控制血糖

  • 番茄是糖尿病患者的首選食物之一。
  • 一項研究表明,番茄中的大量纖維有助於改善糖尿病患者的血糖水平和胰島素抵抗。
  • 還有一項研究表明,連續吃熟番茄30天後,糖尿病患者體內的脂質氧化應激和炎症減少,從而降低糖尿病導致腦梗死和心臟病發作的風險。

四、眼睛健康

  • 番茄紅素和β-胡蘿蔔素均對眼睛有好處。
  • 根據研究,這些營養素有助於保持健康的視力,降低夜盲症、白內障和黃斑變性的風險。

五、皮膚健康

  • 番茄被認為對皮膚健康有益。
  • 膠原蛋白是皮膚、頭髮、指甲和結締組織的重要組成部分,而膠原蛋白的產生依賴於維生素C(番茄含有大量的維生素C),如果人體缺乏膠原蛋白就會導致皮膚鬆弛、長皺紋、雀斑和其他皮膚問題。
  • 維生素C是一種強大的抗氧化劑,如果攝入量低與陽光、污染和煙氣造成的皮膚傷害增加有關。
  • 還有一項研究表明,常吃番茄的人可以將曬傷減少40%。

總結

番茄多汁又甜,富含抗氧化劑,可以幫助抵抗多種疾病。番茄具有心腦血管健康,預防癌症,控制血糖,眼睛健康和皮膚健康等好處。因此,番茄應該作為健康飲食中不可或缺的一部分。


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極客殿

網絡媒體編輯經驗豐富,曾任其他領域網站主編三年,如今轉戰健康領域,不僅是因為關心健康,更是因為希望能透過分享內容來幫助大家。