You are currently viewing 【飲食禁忌】柿子再好吃,也要注意5個「禁忌」!別等吃出問題才後悔!

金秋十月,各種水果都在準備著一展身姿,當各色各樣的水果擺滿一行行貨架時,來往的買家都被抓住了眼球。其中在貨架上形狀圓潤(也有扁平狀)、黃澄澄,甜糯糯,形似小燈籠的水果——柿子,勾起人們的購買慾望。

但是,根據WebMD的報導,吃柿子,要注意5個「忌」:


1. 忌與富含高蛋白食物食用

高蛋白食物主要有牛奶、雞蛋、螃蟹等。

由於柿子中含有一種多酚類物質——鞣酸,能和蛋白質發生反應,產生鞣酸蛋白。若是人體胃酸過多,鞣酸蛋白就會和食物中果膠、纖維素等物質發生反應,將柿子皮、柿子核粘合一起,在胃中產生「胃柿石(胃石)」,常常會出現腹疼、腹脹、嘔吐、黑便等症狀,乃至出現糜爛性胃炎、胃潰瘍等疾病。

但是患上胃柿石需要兩個前提:大量使用柿子和柿子中鞣酸含量高。一般市場上所賣脫澀型柿子,都是經過處理的,無需擔心其中鞣酸過多,只要適量便可。


2. 忌空腹食用

人在空腹狀態下,胃內部的酸度通常較高,即便是吃少量的柿子也會產生不適感。是對於那些胃酸分泌過多、胃腸功能較弱的人,吃柿子也會引發不適感,要少吃。


3. 忌有糖尿病人多吃

柿子中的血糖含量並不高,但是糖分含量高,會有加深糖尿病人血糖的風險。對於糖尿病情況較輕的人,少吃些柿子是可以的,注意一定是適量。


4. 忌吃未成熟或是未脫澀的柿子

未成熟和未脫澀的柿子中含有較多的鞣酸,尤其是未成熟的柿子,靠近柿子皮的部分,鞣酸含量分布高,不建議食用。一定要保證所吃柿子是成熟,並且是脫澀的。


5. 忌大量吃柿子

吃過多的柿子也會有患上胃柿石的風險,一般而言,人一天食用的柿子量,中等大小的柿子不應該超過1~2個。


總結

柿子雖然好吃,但一定要注意食用時間,最好在飯後1到2個小時左右時間吃,柿子中的有機酸等有助於腸胃消化,增進食慾,同時柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,因此柿子在飯後1小時吃最佳。此外,因柿子性寒涼,像脾胃虛寒、老年人、體弱多病、病後初愈、產後氣虛、外感風寒等人群應少吃或不吃。


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極客殿

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