釋迦又叫做聚生果、番荔枝，外形與荔枝相似，果實清甜，果肉乳白色，果內由數十個小瓣組成，每個瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核（黑色的籽）。
釋迦果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形，未熟果表為深綠色，成熟果實呈現淺綠色或綠黃色。味略甜，奶黃油色或乳白色，呈乳蛋糕狀，並具芳香，鮮食香甜，風味甚佳。
下面這些釋迦的營養價值、功效與飲食禁忌，你知道嗎？
釋迦的營養
釋迦自古以來就被稱為上等滋補品，釋迦的果實營養極其豐富而且有多種功效：
每100g釋迦營養成分含量
- 可溶性固形物 18.0%-26%（可溶性固形物是指液體或流體食品中所有溶解於水的化合物的總稱，包括糖、酸、維生素、礦物質等）。
- 脂肪 0.14%-0.3%
- 礦物質 0.6%-0.7%
- 碳水化合物 23.9%
- 鈣 0.2%
- 磷 0.04%
- 鐵 1.0%
- 有機酸為 0.42%
- 含總糖 15.3%-18.3%
- 維生素C 265mg
- 蛋白質含量 1.55g 等，含有很多人體所需的物質。
釋迦的功效
釋迦能夠養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌等。
1、養顏美容
釋迦是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚。
釋迦含有豐富的維生素C（每100g釋迦果肉的維生素C含量265mg），維生素C具有抗氧化和幫助人體提高免疫力的功效。
2、幫助鈣質吸收
釋迦含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
釋迦含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，減緩骨頭裡鈣質的流失，可預防或是輔助治療骨科疾病。
3、活化腦細胞
釋迦具有激活腦細胞的功效，常用來治療腦萎縮。
患者經常食用釋迦，對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用。
4、幫助腸胃蠕動消化
釋迦膳食纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，幫助人體排除腸道毒素及宿便。
5、抗癌防癌的作用
美國專家從1970年開始，就針對釋迦進行了20多項研究。
研究結果表明，釋迦的萃取物可有效對抗12類癌症的惡性細胞，其中包括結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。
同時，釋迦還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效，還能幫助調節血壓，還有抗憂鬱的效用。
釋迦怎麼吃？
釋迦可切塊做成各種冰飲。釋迦也可以像吃西瓜一樣，縱向剖開後切片食用。釋迦亦可掰開直接食用或用湯匙挖食，特別甜。
釋迦果皮不可食，若果皮發黑不用擔心，此時果肉口味更佳。
特別需要注意的是，熟軟的釋迦可放進冰箱冷藏保鮮，但小心凍壞；表皮青綠的未熟釋迦不可放進冰箱，若放進一段時間後拿出來，就不會再繼續熟成。
孕婦可以吃釋迦嗎？
釋迦的營養成分很多，如水分、脂肪、礦物質、碳水化合物、維生素C等營養都富含其中，此外蛋白質含量也很多。
不少孕婦擔心吃釋迦會影響胎兒發育，其實完全沒有必要的，釋迦非常適合孕婦食用。
但是釋迦吃多了會上火，只要注意適量食用，不要吃過多導致上火即可。
吃釋迦禁忌與注意事項
釋迦食用時存在多種禁忌，儘管釋迦的營養價值非常高，但是釋迦也含有少量的毒性化合物。
釋迦含有番荔枝素（annonacin），這是一種會影響大腦和神經系統的毒素。
有研究發現熱帶地區的大量食用番荔枝科水果（annona fruits）與提高某種特定的帕金森病有關聯性，而且這種帕金森症對藥物治療的反應不佳。
整顆釋迦都含有番荔枝素，但是在果皮和種子裡的濃度最高，因此不可食用果皮和種子。
釋迦的甜度和熱量非常高，每100g含糖14.7g和106大卡，如果是糖尿病患者或怕胖的人則應注意食用量。
如果你擔心有帕金森病或其他神經系統疾病，以及番荔枝素可能的潛在風險，那麼應避免食用釋迦。
總結
釋迦是一種很甜，口感綿密的熱帶水果。
釋迦的營養十分高，有助於提升精神、免疫力和消化功能。
但是釋迦也包含微量的毒性化合物，在果皮和種子裡的濃度最高，因此吃之前應該先剝皮和去籽。
釋迦是非常適合添加在飲食中的水果，可以補充多種營養並均衡飲食。
延伸閱讀：
