【飲食營養】釋迦的營養功效是什麼?吃釋迦的禁忌你知道嗎?醫:恐造成帕金森病

釋迦營養價值

釋迦又叫做聚生果、番荔枝,外形與荔枝相似,果實清甜,果肉乳白色,果內由數十個小瓣組成,每個瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核(黑色的籽)。

釋迦果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形,未熟果表為深綠色,成熟果實呈現淺綠色或綠黃色。味略甜,奶黃油色或乳白色,呈乳蛋糕狀,並具芳香,鮮食香甜,風味甚佳。

下面這些釋迦的營養價值、功效與飲食禁忌,你知道嗎?


釋迦的營養

釋迦自古以來就被稱為上等滋補品,釋迦的果實營養極其豐富而且有多種功效:

每100g釋迦營養成分含量

  • 可溶性固形物 18.0%-26%(可溶性固形物是指液體或流體食品中所有溶解於水的化合物的總稱,包括糖、酸、維生素、礦物質等)。
  • 脂肪 0.14%-0.3%
  • 礦物質 0.6%-0.7%
  • 碳水化合物 23.9%
  • 鈣 0.2%
  • 磷 0.04%
  • 鐵 1.0%
  • 有機酸為 0.42%
  • 含總糖 15.3%-18.3%
  • 維生素C 265mg
  • 蛋白質含量 1.55g 等,含有很多人體所需的物質。

釋迦的功效

釋迦能夠養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌等。

1、養顏美容

釋迦是最佳的抗氧化水果,能夠有效延緩肌膚衰老,美白肌膚。

釋迦含有豐富的維生素C(每100g釋迦果肉的維生素C含量265mg),維生素C具有抗氧化和幫助人體提高免疫力的功效。

2、幫助鈣質吸收

釋迦含有豐富的維生素和微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。

釋迦含有豐富的鈣,能刺激骨基質和骨細胞生長,減緩骨頭裡鈣質的流失,可預防或是輔助治療骨科疾病。

3、活化腦細胞

釋迦具有激活腦細胞的功效,常用來治療腦萎縮。

患者經常食用釋迦,對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用。

4、幫助腸胃蠕動消化

釋迦膳食纖維含量較高,能有效地促進腸蠕動,幫助人體排除腸道毒素及宿便。

5、抗癌防癌的作用

美國專家從1970年開始,就針對釋迦進行了20多項研究。

研究結果表明,釋迦的萃取物可有效對抗12類癌症的惡性細胞,其中包括結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。

同時,釋迦還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效,還能幫助調節血壓,還有抗憂鬱的效用。


釋迦怎麼吃?

釋迦可切塊做成各種冰飲。釋迦也可以像吃西瓜一樣,縱向剖開後切片食用。釋迦亦可掰開直接食用或用湯匙挖食,特別甜。

釋迦果皮不可食,若果皮發黑不用擔心,此時果肉口味更佳。

特別需要注意的是,熟軟的釋迦可放進冰箱冷藏保鮮,但小心凍壞;表皮青綠的未熟釋迦不可放進冰箱,若放進一段時間後拿出來,就不會再繼續熟成。


孕婦可以吃釋迦嗎?

釋迦的營養成分很多,如水分、脂肪、礦物質、碳水化合物、維生素C等營養都富含其中,此外蛋白質含量也很多。

不少孕婦擔心吃釋迦會影響胎兒發育,其實完全沒有必要的,釋迦非常適合孕婦食用。

但是釋迦吃多了會上火,只要注意適量食用,不要吃過多導致上火即可。


吃釋迦禁忌與注意事項

釋迦食用時存在多種禁忌,儘管釋迦的營養價值非常高,但是釋迦也含有少量的毒性化合物

釋迦含有番荔枝素(annonacin),這是一種會影響大腦和神經系統的毒素。

有研究發現熱帶地區的大量食用番荔枝科水果(annona fruits)與提高某種特定的帕金森病有關聯性,而且這種帕金森症對藥物治療的反應不佳。

整顆釋迦都含有番荔枝素,但是在果皮和種子裡的濃度最高,因此不可食用果皮和種子。

釋迦的甜度和熱量非常高,每100g含糖14.7g和106大卡,如果是糖尿病患者或怕胖的人則應注意食用量。

如果你擔心有帕金森病或其他神經系統疾病,以及番荔枝素可能的潛在風險,那麼應避免食用釋迦。


總結

釋迦是一種很甜,口感綿密的熱帶水果。

釋迦的營養十分高,有助於提升精神、免疫力和消化功能。

但是釋迦也包含微量的毒性化合物,在果皮和種子裡的濃度最高,因此吃之前應該先剝皮和去籽。

釋迦是非常適合添加在飲食中的水果,可以補充多種營養並均衡飲食。


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Steven Hsu

網絡媒體編輯經驗豐富,曾任其他領域網站主編三年,如今轉戰健康領域,不僅是因為關心健康,更是因為希望能透過分享內容來幫助大家。