You are currently viewing 【飲食營養】釋迦的適用人群及營養價值!哪些人不能吃釋迦?

釋迦又叫做聚生果、番荔枝,外形與荔枝相似,果實清甜,果肉乳白色,果內由數十個小瓣組成,每個瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核(黑色的籽)。果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形,未熟果表為深綠色,成熟果實呈現淺綠色或綠黃色。味略甜,奶黃油色或乳白色,呈乳蛋糕狀,並具芳香,鮮食香甜,風味甚佳。

根據Healthline在2021年4月8日的報導,下面這些釋迦的營養價值、功效與飲食禁忌,你知道嗎?


釋迦營養價值

釋迦的果實營養極其豐富。能養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌等。自古稱為上等滋補品,營養價值極高 。

每100g釋迦果肉組織營養成分含量:

  • 可溶性固形物18.0%-26%(可溶性固形物是指液體或流體食品中所有溶解於水的化合物的總稱。包括糖、酸、維生素、礦物質等)。
  • 脂肪0.14%-0.3%
  • 礦物質0.6%-0.7%
  • 碳水化合物23.9%
  • 鈣0.2%
  • 磷0.04%
  • 鐵1.0%
  • 有機酸為0.42%
  • 含總糖15.3%-18.3%
  • 維生素C為265mg
  • 蛋白質含量為1.55g等,含有很多人體所需的物質。

釋迦的功效

1、釋迦是最佳的抗氧化水果,能夠有效延緩肌膚衰老,美白肌膚。含有豐富的維生素C(每100g釋迦果肉組,維生素C含量265mg),維生素C 具有抗氧化幫助人體提高免疫力。

2、釋迦含有豐富的維生素和微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。含有豐富的鈣,能刺激骨基質和骨細胞生長,使鈣鹽在骨組織中沈積。預防或是輔助治療骨科疾病。

3、番荔枝具有激活腦細胞的功效,在中國以外常用來治療腦萎縮。患者經常食用釋迦,對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用。

4、釋迦膳食纖維含量較高,能有效地促進腸蠕動,幫助人體排除腸道毒素及宿便。

5、美國專家從1970年開始,就針對釋迦進行了20多項研究。研究結果表明,釋迦的萃取物可有效對抗12類癌症的惡性細胞,其中包括結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同時,釋迦還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效,此外,它還能幫助調節血壓,還是一種抗抑鬱劑和廣譜抗生素。


釋迦的正確吃法

釋迦可切塊做成各種冰飲。果皮不可食,若果皮發黑,不用擔心,口味更佳。釋迦也可以像吃西瓜一樣,縱向剖開後切片食用。特別需要注意的是,熟軟的可放進冰箱冷藏保鮮,但小心凍壞,但表皮青綠的未熟不可放進冰箱,若放進一段時間後拿出來,就不會再自熟。亦可掰開,直接食用或以勺挖食,特別甜。


孕婦可以吃釋迦嗎?

釋迦的營養成分很多,如水分、脂肪、礦物質、碳水化合物、維生素C等營養都富含其中,此外蛋白質含量也很多,營養既然這麼豐富,不少孕婦擔心吃釋迦會影響胎兒發育,其實完全沒有必要的,釋迦非常適合孕婦食用。但是吃多了會上火,只要注意不要上火即可。


釋迦的食用禁忌

釋迦食用時存在多種禁忌,這種水果中含有豐富的鞣質,它與蛋白質相遇以後會生成人體不易消化的成分,因此釋迦禁止與高蛋白食物一起吃食用,不然會對身體健康不利。另外禁止大量食用釋迦,它性質溫和,正常食材對人體有益但過量食用卻會引發上火,會讓咽喉腫痛和口舌生瘡高發。


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極客殿

網絡媒體編輯經驗豐富,曾任其他領域網站主編三年,如今轉戰健康領域,不僅是因為關心健康,更是因為希望能透過分享內容來幫助大家。