You are currently viewing 5種不良飲食成癌症「幫凶」,可能第一個你就中招了!
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常說「病從口入」,一個「癌」有三個口,所以不良的飲食習慣會成為癌症的幫凶!

根據Healthline的報導,那麼到底什麼樣的飲食習慣會成為癌症的幫凶呢?


5種不良飲食是癌症「幫凶」

01)油炸、熏制食物

食物經高溫反復煎炸或熏制後,特別是炸焦的食物,會產生大量致癌物。

澱粉類食物,如薯條在120℃的高溫烹調下易產生丙烯酰胺、多環芳烴等致癌物。

明火或炭火炙烤的烤魚、烤肉及臘腸中苯並芘的含量都很高,會誘發細胞突變,引發癌症。

食用油反復高溫加熱會使脂肪酸氧化、裂解、聚合產生更多致癌物,包括多氯聯苯、丙二醛等。

02)醃制、加工肉類

國內外很多研究表明,大量食用醃制食物或加工肉類,如咸魚、香腸、培根、臘肉等,會增加患胃癌風險。

研究人員認為,醃制食物中含有的亞硝酸鹽進入人體後會變成亞硝酸胺,這是一種強致癌物,會增加胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率。

此外,有些醃制食物屬於高鹽食物,可能會增加幽門螺桿菌感染的風險,誘發胃癌。

加工肉由於高溫、高鹽等加工方式,使食用者增加了雜環胺類、多環芳烴類、N-硝基化合物等致癌物的攝入量。

03)燙食、熱飲

世界衛生組織國際癌症研究機構將65℃以上的熱飲(如咖啡、茶等)列為2A類致癌物,稱其有增加食管癌的風險。

流行病學調查提示,一些地區的食管癌、賁門癌、口腔癌等可能與喜歡吃燙食的習慣有關。長期吃過燙的飲食,會導致消化道黏膜反復受損,可能引發慢性炎症,促進腫瘤發生。

研究發現,最適宜人體的進食溫度是10℃~40℃,一般耐受的溫度最高為50℃~60℃。

04)霉爛變質食物

食物霉變後不僅使食品感官劣變,還會產生很強的毒素,造成人們食物中毒、致病或致癌。

黃曲霉毒素是黃曲霉菌的一種代謝產物,通常見於霉變的堅果類、穀物類及發酵食物中,它是一種在100℃下20小時都殺不死的致癌物,穩定性極強,長期微量持續攝入含有黃曲霉毒素的食物,被認為是導致肝癌、胃癌、腸癌等疾病的重要原因。

05)酒精

除了會損傷肝臟,越來越多的證據表明,含酒精飲料會增加多種癌症的發生風險。

其中,充分的證據提示,含酒精飲料是口腔癌、喉癌、食管癌(鱗狀細胞癌)、肝癌、結直腸癌、乳腺癌的發病原因之一。

酒精與多種癌症風險的關係可能與多種機制有關:

證據表明酒精的活性代謝產物(如乙醛)具有致癌作用;酒精能作為溶解促進致癌物進入細胞;大量飲酒可能導致膳食中缺乏某些營養素,使組織對致癌作用更加敏感等。


能防癌的飲食是什麼樣的?

1.日常飲食有「取捨」

取:有意識地增加蛋白質(蛋、奶、魚、肉、豆)及蔬菜的攝入量;多采用蒸、煮、煨的烹飪加工方法。

捨:減少紅肉、加工肉的攝入量,盡量少用煎、炒,尤其是烤;減少升糖負荷大的碳水化合物,如酒精、精制糖、精制米面及其製品;避免或限制飲酒。

2.飲食多樣、營養均衡

每天要保證多樣食物——水果、蔬菜、全穀物、蛋白質和乳製品等。

要有意識地吃一些平時不愛吃或少吃的食物。注意多吃蔬果,特別是十字花科的蔬菜:

如:高麗菜、花椰菜、芥藍、甘藍、小白菜等,它們富含多種維生素、礦物質和一些抗氧化劑,其中的蘿蔔硫素還會促進腫瘤抑制基因的表達,減少腫瘤發病幾率。

一些可以生吃的蔬菜,最好生吃,可減少熱加工對維生素、葉酸的破壞。

3.飲食最好不要走極端

純素食或純肉食都不是健康飲食。

目前對於預防癌症的營養建議包括增加水果和蔬菜攝入,尤其是富含各種維生素、膳食纖維的食物,可能會降低消化道癌症、乳腺癌等的發病風險。

肉類,特別是紅肉中含有豐富的鐵、蛋白質、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等,這些都是人體必不可少的營養物質,建議大家每天適量攝入。

4.合理安排進食時間

對健康成年人,建議早餐、中餐吃飽、吃好,晚餐吃少、吃早;把每一天的食物攝入總量按早、中、晚的分別為30%、40%、30%的比例分配;不吃宵夜,不吃加餐,睡覺前4小時盡量避免進食。


總結

提醒大家也不要過於恐慌~雖然說一些食物確實和癌症有著一定聯繫,但是並不能說吃了就一定得癌症;癌症是一個循序漸進的過程,往往有著長期、過量接觸的基礎。

不過也不要因此就放鬆警惕,為了身體健康,平時遠離致癌食物還是有一定的必要性,所以建議大家養成良好的飲食習慣。


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極客殿

網絡媒體編輯經驗豐富,曾任其他領域網站主編三年,如今轉戰健康領域,不僅是因為關心健康,更是因為希望能透過分享內容來幫助大家。