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根據WebMD的報導，在2018年，美國消費者實驗室（Consumer Lab）公佈了一項涵蓋138種膳食補充劑的消費者調查結果，結果顯示消者有了新的偏愛：薑黃素和薑黃素補充劑，並位居美國消費者最受歡迎的膳食補充劑第五位。
姜黃是什麼？
談到薑黃，首先分辨清楚：薑黃 ≠ 生薑
這真的差很大！坊間的保健膠囊、薑汁、薑茶、薑油、薑粉等等，樣貌多元，有些也聲稱含薑黃素！但是，生薑跟薑黃其實不一樣！
生薑跟姜黃，兩者的外形很像，一般民眾也常以為生薑裡也富含薑黃素！其實，這是個誤區：兩者還是有很大的區別。
生薑（Ginger root）
生薑，屬姜科植物。主要用在烹飪料理上，切薑絲、泡薑茶的老薑，都是生薑。生薑味辛辣。
薑黃（Turmeric rhizome）
薑黃，為薑科薑黃屬植物，是薑屬的特殊品種，在一些亞洲國家稱作turmeric。其根莖所磨成的深黃色粉末為咖喱的主要香料之一，色澤鮮艷金黃，沒有辛辣味，略帶苦味。
薑黃與菜餚裡常使用添加的生薑是不同的。薑黃並不是生薑，吃再多生薑也不能起到薑黃的作用。
薑黃素是什麼？
姜黃素（curcumine）是繼青蒿素之後又一被世界各國廣泛研究的與中藥有關的物質，是一種從薑黃等的根莖中提取得到的黃色色素。主要成分類薑黃素，是活性最強的多酚類物質，可以迅速滲透細胞膜，誘導細胞凋亡。
薑黃素的功效
- 抗炎、消腫作用
- 保護腦神經、預防阿茲海默症
- 延緩記憶力衰退
- 緩解憂鬱情緒
- 保護肝臟
- 抗腫瘤、防癌
- 抗氧化
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