【成份功效】薑黃素是什麼?薑黃跟生薑其實不一樣,你知道嗎?

根據WebMD的報導,在2018年,美國消費者實驗室(Consumer Lab)公佈了一項涵蓋138種膳食補充劑的消費者調查結果,結果顯示消者有了新的偏愛:薑黃素和薑黃素補充劑,並位居美國消費者最受歡迎的膳食補充劑第五位。


姜黃是什麼?

談到薑黃,首先分辨清楚:薑黃 ≠ 生薑

這真的差很大!坊間的保健膠囊、薑汁、薑茶、薑油、薑粉等等,樣貌多元,有些也聲稱含薑黃素!但是,生薑跟薑黃其實不一樣!

生薑跟姜黃,兩者的外形很像,一般民眾也常以為生薑裡也富含薑黃素!其實,這是個誤區:兩者還是有很大的區別。

生薑(Ginger root

生薑

生薑,屬姜科植物。主要用在烹飪料理上,切薑絲、泡薑茶的老薑,都是生薑。生薑味辛辣。

薑黃(Turmeric rhizome

薑黃

薑黃,為薑科薑黃屬植物,是薑屬的特殊品種,在一些亞洲國家稱作turmeric。其根莖所磨成的深黃色粉末為咖喱的主要香料之一,色澤鮮艷金黃,沒有辛辣味,略帶苦味。


薑黃與菜餚裡常使用添加的生薑是不同的。薑黃並不是生薑,吃再多生薑也不能起到薑黃的作用。

薑黃素是什麼?

姜黃素(curcumine)是繼青蒿素之後又一被世界各國廣泛研究的與中藥有關的物質,是一種從薑黃等的根莖中提取得到的黃色色素。主要成分類薑黃素,是活性最強的多酚類物質,可以迅速滲透細胞膜,誘導細胞凋亡。


薑黃素的功效

  • 抗炎、消腫作用
  • 保護腦神經、預防阿茲海默症
  • 延緩記憶力衰退
  • 緩解憂鬱情緒
  • 保護肝臟
  • 抗腫瘤、防癌
  • 抗氧化

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極客殿

網絡媒體編輯經驗豐富,曾任其他領域網站主編三年,如今轉戰健康領域,不僅是因為關心健康,更是因為希望能透過分享內容來幫助大家。

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