隨著中秋佳節臨近，大家也開始準備大烤大吃一番！但是你知道烤肉醬其實很不健康嗎？那麼要怎麼吃出「健康烤肉醬」呢？
市售烤肉醬鈉含量超高
根據衛福部的報導，市面上賣的瓶裝烤肉醬的平均鈉含量高達6000多毫克，1勺烤肉醬的鈉含量大約也有300毫克。我們的膳食指南建議每日成人鈉攝取量不要超過2400毫克（約6克鹽），建議成人每天食鹽不超過6克。
八款自製健康烤肉醬
以500克食材為例，用醬烤的菜品原則上不用鹽，調味料量的多少可依據自已的口味調整。
1.叉燒烤肉醬
原料：叉燒醬 200克，生抽15克，魚露15克，蠔油20克，白砂糖10克，蜂蜜30克，黃酒 30ml。
做法：微波爐高火加熱直至粘稠，也可以用鍋煮，放涼備用。
2. 孜然燒烤醬
原料：孜然粉30克， 甜麵醬20克，辣椒醬15克，辣椒粉10克，鹽3克，孜然粒30克。
做法：混合所有材料攪拌均勻，醃制肉類食材，烤制時撒孜然粒。
3.黑椒燒烤醬
原料：黑胡椒燒烤醬30克，蠔油15克，橄欖油10克，白砂糖5克，料酒15克，洋蔥末10克，蒜末10克，黑胡椒碎5克。
做法：將以上除黑胡椒碎之外的所有材料均放入碗中調勻用做醃制醬料，黑胡椒碎烤制時撒在表面。
4.蜜汁燒烤醬
原料：甜麵醬30克，蠔油15克，生抽15克，白砂糖8克，料酒15克，胡椒粉3克，蜂蜜15克。
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可用做醃料，也可用做刷醬使用。
5.蒜香燒烤醬
原料：烤肉醬30克、蒜蓉40克，辣豆瓣醬20克，蠔油10克，鹽3克，白砂糖5克，孜然粉10克，食用油適量。
做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
6.海鮮燒烤醬
原料：海鮮醬30克，柱候醬10克，鮮味生抽10克，魚露10克，白砂糖5克，冷開水40克。
做法：將所有材料混合攪拌均勻，讓所有的材料全融化即可。
7.麻辣烤肉醬
原料：辣豆瓣醬20克，花椒粉10克，孜然粉10克，五香粉5克，朝天椒粉5克，蒜末20克，醬油10克，白砂糖10克，料理米酒15克，水20克。
做法：將材料倒入碗中混合均勻即可。
8.BBQ烤肉醬
原料：黃豆醬20克，甜麵醬10克，番茄醬15克，蠔油10克，燒烤孜然（有粉和粒的那種）15克，糖10克，鹽2克，食用油10克。
做法：所有材料混合均勻，既可做為醃料使用，也可用做刷醬用，喜歡辣的可以加適量辣椒粉。
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