JAMA Network Open在2020年11月30日的最新研究發現，一項美國的臨床試驗結果表明，低脂素食給減肥人士帶來了福音，志願者們接受了低脂素食的飲食模式以後，在16週內的體重比對照組降低了約6公斤，除此之外，還有多種有益的能量代謝改變。
接下來我們就來一起了解一下，低脂素食飲食對超重成年人的體重，胰島素抵抗，餐後新陳代謝以及肌細胞和肝細胞內脂質水平有何影響？
低脂素食是怎麼吃的呢？
244名受試者分為兩組，試驗組和對照組。試驗組的受試者只能吃穀類食物、蔬菜水果和豆類，不能吃任何動物來源的飲食和脂質，三大營養素的能量佔比分別是碳水化合物（75%），蛋白質（15%），脂質（10%）。
換句話說，這就是純素飲食。
這種飲食方式能夠堅持嗎？
看起來還是可以的，因為不限制每日攝入的能量總量，所以，吃多少看個人，如果你胃口大一點，就多吃點，吃飽了，就停下來。反正吃規定的食物就可以。
除此之外，不強制運動。但是要學習營養知識，來從觀念上著手，促進養成良好習慣。
研究檢測了哪些指標？
最直接的評估指標就是體重，還有體脂、血脂、胰島素敏感性、餐後能量代謝變化，一部分受試者還參與了肝細胞、肌細胞的脂質水平變化分析。
實驗的結果
參與試驗前，受試者的體重指數（BMI）超過了33，算得上是重度肥胖了。
一共91%的受試者完成了整個研究。
低脂素食者在干預16週後平均減重6.4公斤，而對照組平均減重只有0.5公斤。
短短四個月不加運動就減掉了6公斤左右，如果搭配運動的話，效果更好，
而且，雖然整個實驗不限制熱量攝入，但是令人驚喜的是，16週後，低脂素食組的受試者能量攝入降低了490大卡，比對照組多了350大卡。換算起來大概就是是多收了0.53kg。
有什麼其他因素促進了這6公斤的減重呢？
據了解，低脂素食組的受試者，總膽固醇下降了0.5mmol/L，餐後胰島素下降21.6pmmol/L，餐後平均消耗的卡路里則上升了18.7%。但是對照組的沒有顯著改變。
進一步分析發現，低脂素食組的肝細胞脂質水平下降34.4%，肌細胞脂質水平下降10.4%，而且與體重變化呈相關性。
總結
總而言之，低脂+素食的全方位好處，你學到了嗎?
注意哦，這個飲食有一個點是低脂，不要以為素食就是可以拿很多油，另外，蛋白質要吃夠噢～
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