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減肥時,只吃水煮餐是大錯特錯的!正確的做法是這樣的…!對於想減肥的人來說,追求「熱量赤字」是最簡單的原則,只要吃進去的熱量比消耗得少,就可以減少體重,而因為油脂的熱量比較高,脂肪每公克9大卡,就會有許多人選擇吃水煮不加油的減肥餐,直接去除油脂的熱量,感覺似乎更健康。根據Nutrition Studies在2020年11月18日的報導指出,這是大錯特錯的認知,因怕胖不攝取油脂,只會讓身體更不健康。


缺少脂肪對身體有什麼影響?

缺少脂肪肌膚乾燥易焦慮、注意力不集中

脂肪在體內的功能很重要,皮膚的皮脂腺具有保護作用,可以保持肌膚濕潤,還能抵抗外來髒污、光線等侵襲,體內器官外部也有一層脂肪包覆,防止一般撞擊對器官的傷害。

養師說明,磷脂質是細胞膜主要的脂肪成分,在神經傳導過程中,若特殊細胞中脂肪不足,容易出現類似電線短路的狀況,傳導失衡便會出現情緒不穩定、焦慮、憂鬱、注意力無法集中等狀況。

脂溶性維他命靠脂肪吸收

無油飲食導致便秘

食物中的脂溶性維他命,如維他命A、D、E、K必須溶在油脂里,才能被人體消化吸收,若是都不攝取油脂,就會造成這些營養素缺乏的症狀,如乾眼症、夜盲症、佝僂症、凝血障礙…等。

且脂肪消化時間長,適度的脂肪攝取,也能延長飽足感,降低想要不斷進食的慾望;營養師更提醒,油脂攝取不足也很容易造成排便不暢,食物吃進去卻出不來,宿便囤積小腹更明顯。


吃好油更重要

所以,脂肪真的很重要,千萬不要把它當作減肥大敵,缺乏脂肪會肌膚乾燥無光、營養素缺乏、易怒、易躁、易餓、注意力不集中、便秘等,水煮餐真的不建議餐餐吃,營養師最後提醒,攝取好的油脂,如牛油果、初榨橄欖油、椰子油、堅果類等,或是可以計算攝取的油脂量避免超標,才是重要的健康課題。


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極客殿

網絡媒體編輯經驗豐富,曾任其他領域網站主編三年,如今轉戰健康領域,不僅是因為關心健康,更是因為希望能透過分享內容來幫助大家。