享受美食是現代人不可或缺的生活樂趣！世上的美食百百種，作為大人的我們可以享受熟食的美味、也可以吃到生食食材原始的滋味！
但對於孩子來說，生食是否可以食用就變成了大問題，到底家中的孩子多大才能吃生食呢？爸媽們千萬別錯過以下的重點！
幾歲才能讓孩子嘗試生食？
只要是沒有經過加熱處理的食物，都容易帶有細菌！最常見的就是寄生蟲、沙門氏菌、大腸桿菌及肉毒桿菌，基本上生食是不可以出現在未滿三歲孩童的餐桌上！
想吃生食需要等腸胃、及免疫系統發育完全
在6 到 8 歲以前，孩子的胃酸都還是偏中性，並沒有太多的殺菌功能，直到 8 歲後小朋友的胃酸功能跟成人一樣時，才算達到具備吃生食的第一階段，家長可以嘗試在餐後給一些以飲用水清洗乾淨的蔬果為主！
１２歲以後，孩子免疫力較高時，在確認食材來源是乾淨的情況下才能讓孩子食用生食，此時孩子的免疫系統到了較好的程度，對於外在感染的抵抗力較高，這時候再開始嘗試生食會比較適合！
想讓孩子吃生食，就要這樣挑！
再次提醒各位爸爸媽媽，孩子年紀尚小時千萬不要讓他們嘗試生食，一旦不小心感染了可能會出現上吐下瀉、發燒腹痛、腸胃炎、發燒等感染症狀喔！
當你的孩子到了可以吃生食的階段，想讓孩子嘗鮮的爸媽們要注意：
選購經過檢測的蔬果
生菜沙拉最容易讓人詬病的地方就是「農藥」問題，根據美國哈佛大學公衛所2010年的研究顯示：農藥濃度越高的孩子越容易有過動症的疑慮。
除了選購安心來源的蔬果之外，更重要的是「認真清洗蔬果」，建議先使用軟毛刷或海綿刷刷洗蔬果葉菜表面，再浸泡於1：500的食用小蘇打水之中約10分鐘且至少清洗三遍，就可降低農藥殘留！
確保肉類食材保存狀況
生食與熟食一定要分開保存，不然熟食就有可能會受到生食中的細菌污染。採買肉類回家後要放在冷凍保存，並且確保冰箱冷藏室的溫度是低於四度Ｃ的狀態。
清潔雙手
不得不說在廚房一忙起來，「清潔」這件事就容易會被忽略！
許多爸媽在準備晚餐時，前腳剛處理完生肉就馬上處理熟食或蔬果，但這樣很容易讓生肉中的細菌殘留在蔬果及熟食中，間接地將細菌吃下肚！
結論
若你家孩子目前尚未達到上述可吃生食的階段，就不要輕易讓孩子嘗試！以免讓孩子暴露在感染的風險中。一歲以前的幼童更要注意，鮮奶及蜂蜜都是不可碰的食材！
生食雖然可以嘗到食物最原始、天然的滋味，但由於生菌數相較於熟食來說高了許多，因此不建議爸媽在孩子年紀尚小時就讓他們食用，也不要存著「嘗一點應該沒關係」的僥倖心態，才不會讓孩子有細菌感染的問題喔！
