「早餐是一天中最重要的一餐。」
根據Healthline在2017年6月3日的報導，關於這個說法目前各界還是爭論不休，有一派認為對身體健康很重要，會影響各種機能平衡和血糖穩定。另一派則認為早餐是阻礙減肥的關鍵，反而讓血糖快速飆升，而且採用斷食法的人，跳過早餐也可以成功瘦身。
不吃早餐會影響心理情緒
「不吃早餐可能會間接導致精神疾病的出現。」塔斯馬尼亞大學的一項新研究顯示，那些不吃早餐的人罹患抑鬱症的風險較高。研究小組詢問了1,000多名年齡在26至36歲之間的受試者在前一天的進食時間，也要求受試者進行情緒障礙的診斷測試（通常可測試出憂鬱症、心律失常或躁鬱症）。
五年後，此研究表明，早餐較晚吃的人或根本不吃早餐的人更容易出現精神問題。該論文的主要作者Johanna Wilson說：「我們不僅要注意我們吃什麼、吃多少，還要注意進食的時間。透過調查發現，那些不吃早餐或習慣在下午、晚些時候吃早餐的人，往往會在下午吃更多的東西，並且更有可能發展情緒障礙。」
吃早餐比不吃早餐更容易減肥成功
根據特拉維夫大學的一項研究，習慣吃早餐的女性比不吃早餐的女性體重更輕、腰部也更瘦。如果想要減肥，建議即使在繁忙的早晨也不要跳過早餐。KIN Nutrition的創始人、物理治療師Kyle Maslin說：「可以輕鬆有效地減少體內脂肪的理想早餐，關鍵在於攝入多少蛋白質、碳水化合物和脂質。」
減肥時早餐要吃蛋白質！
早餐不吃主食，那麼就不會攝取太多熱量。這麼一來，若遇到午餐或晚餐的分量較多，或沒有辦法少吃主食時，透過醣類控管一天攝取的總熱量，能提高減肥的成效。
早上控制飲食，只吃基本需要的醣量，然後大量補充容易缺乏的膳食纖維、維他命與礦物質。同時，吃一些優質的蛋白質等。
相關資訊可以看《一日之際在於晨！早餐要吃得好，三種營養缺一不可！關於「蛋白質」的那些疑惑》
關於早餐的五大迷思
- 單單少吃早餐並不會瘦。
- 醒來後30-60分鐘內進食，最好代謝。
- 早餐要豐富，但是要避免過鹹、過甜、過油的食材。
- 早餐吃的好、吃得飽，有助於一整天的精神，不應該跳過！
- 晚餐也要吃，但是只要是早餐份量的一半就好。
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